粤菜食谱--《中国食用菌》1986年02期

②将虾仁、肥肉洗净,剁成碎末。③洋菇4两洗净切成碎末。④将虾肉、肥肉、洋菇等碎末加入蛋白、盐、胡椒粉拌匀备用。做法先将鸭掌粘上干太自粉,然后将混合的肉酱酿入,上面加洋菇一个,放…

粤菜名称研究--《广西民族大学》2013年硕士论文

粤菜名称研究.【摘要】:本文以八大菜系之一的粤菜名称为研究对象,收集与分析了1179个菜名,从语音、词汇、语法、修辞四个方面对粤菜菜肴名称进行描写,并结合文化语言学来分析粤菜…

“粤菜”广东舌尖上的百转千回《同舟共进》2019年02期

“粤菜”广东:舌尖上的百转千回【摘要】:正中国的饮食文化博大精深、源远流长,由于地域的不同,形成了各具特色的风味流派。发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组合而成…

香港名厨演绎新派粤菜--《中国食品》2005年15期

李桂兰;“粤”是异乡浓——记曾为伟人事厨的粤菜大师康辉[J];中国食品;2005年01期3姝丽;王开诚;;“古着”的粤菜更香[J];航空港;2011年05期4陈继衡,丁辉;新派粤菜二款[J];中国食品;1994年04期…

名厨健康食谱--《老年教育(老年大学)》2015年11期

【摘要】:正1.滑蛋蘑菇【原料】鸡蛋3个,蘑菇150克,青椒少许。【调料】葱、姜末、盐、鸡精。【制作】(1)蘑菇用开水焯,去蒂切方丁,放入容器中加盐、鸡精和3个鸡蛋搅打均匀;青椒去籽切小丁…

十分钟搞定糖尿病患者一日食谱,你也可以!|饮食课堂

食物交换份使用注意事项.制订出一天的食谱之后,可以根据患者的饮食习惯和喜好在同类食品中进行交换,这样便可以轻松制订一周食谱了。.但是运用食物交换份需要注意以下几点。.1.同类…